ご挨拶

周りの友人、知人、お客様からも“何でコロナの全盛期にお店をオープンさせたの？”とよく聞かれます。私自身もそう思っていました。

その考えを打破してくれたのが私と妻の共通の親友の言葉でした。

“この厳しい時期にオープンすることに意味があるんや。この時期にできないなら一生できへんわ！！”と…。

この言葉はとても強い口調で厳しく言われました。でも深い優しさとあたたかさのあるものでした。

そうしてケツをたたかれオープンしたのがきっかけです。

それまでコック時代に培っていた料理を作るノウハウを生かし、それに加えて高齢者が多い街なので、魚介・煮干しなどあっさりしたスープを出しています。

私のイチオシは、なんといっても『煮干しらーめん』です。

このらーめんは、openギリギリまで何度も、何度も試作を繰返して出来上がったらーめんなので、どのらーめんより思い入れがあります。

看板メニューのらーめんは「ザ・中華そば」という味付けで、ご年配の方から、サラリーマン、若い人まで幅広い層の方に楽しんでいただけています。

お客さんとのコミュニケーションを大切にし、おじいちゃんおばあちゃんにつれてこられた子供が、自分の嫁さんを連れてくるような息の長いラーメン屋さんづくりを目指しています。